摘要: 东方食品作为一种世界美食，由于受其配料的不定性和饮食方式上的特殊性等因素的限制，很难达到工业化的生产水平，更难以对接现代科技。本文在如何使东方美食在继承中国传统美食之精华的基础上，与现代科技对接，达到工业化生产水平的问题上进行了有益的探讨，并提出了实现这一目标的具体方法——推广标准化。