摘要: 将青蚕豆用不同浓度的 Cu²⁺、Zn²⁺、Mg²⁺在不同条件下用三种护绿方法进行保鲜处理,实验证明:采用 Cu²⁺溶液浸泡法护绿,真空包装,沸水杀菌,在常温下保存六个月不褪色。实验最佳浓度为100～300ppm,浸泡时间16～24h,煮沸杀菌15min。