摘要: 本研究使用自行研制的1.31内循环气升式反应器进行液体发酵生产红曲色素。结果证明,发酵周期只需要90～100h。同样条件下与摇瓶发酵相比发酵周期缩短40%以上。最高发酵色价与摇瓶发酵相比相差不大。而且在整个发酵过程中循环状况良好且稳定。证明气升式反应器很适合红曲色素的液体发酵。