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糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究[J]. 华体会体育, 1995, (01). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1995.01.011
引用本文: 糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究[J]. 华体会体育, 1995, (01). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1995.01.011
shu

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究

    摘要
  • 摘要: 糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究青岛医学院营养系卢长润青岛大学化学系食品化学教研室阎亚梅１．前言生姜为姜科植物ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｆｉｃｉｎａｌｅ。的鲜茎，它含有挥发油、姜辣素（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）以及天门冬氢酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛，性微... 

     

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